Home

Posted: 22 Agustus 2009

Menyusun menu buka puasa

Sahur

Menu sahur umumnya diambil dari menu makan malam yang ditambah dengan satu atau dua macam menu tambahan. misalnya ayam goreng ditambah dengan tumisan atau sup dan pelengkapnya.

panduannya kira-kira sebagai berikut:

• Makanan mudah dan cepat dibuat.

• Ada masakan yang berkuah.

• Menggiurkan.

• Tidak sulit dimakan.

• Tidak menimbulkan rasa haus.

• Mengenyangkan dalam waktu lama.

• Sedapat mungkin 4 sehat 5 sempurna.

Karena harus bangun awal, kadang kita tidak dapat membuat masakan dalam beberap jenis. mungkin hanya 2 jenis, karena itu kita harus menyiapkan beberapa makanan yang tahan lama atau gorengan/ makanan kering.

Buka puasa

Saat berbuka, kita disarankan menyatap makanan yang serba manis. mungkin hanya buah kurma atau hanya segelas teh manis. itu menu yang paling sederhana. Anda bisa membuat variasi lain seperti:

Setelah sholat magrib, anda bisa melanjutkan acara buka puasa dengan makanan lengkap. Hidangan berkuah dengan banyak sayur pasti baik untuk dikonsumsi. Jangan lupa buah buahan segar!

Ada beberapa tip untuk membuat masakan dan kue selama puasa:

• Untuk sahur, sajikan masakn berkuah bening, jangan menggunakan bumbu yang terlalu asin agar tidak haus. Sebaiknya hindari makanan kalengan atau yang diawetkan karena banyak mengandung garam.

• Sajikan masakan selagi hangat.

• Pilih masakan seperti sup, soto, pindang dan rawon untuk menambah selera  makan.

• Pilih sayuran yang beragam warna agar memperoleh vitamin lengkap.

• Pilih masakan dengan telur, karena telur menahan rasa kenyang.

• Sediakan berbagai macam sirup. Sirup bisa disajikan begitu saja atau dijadikan es.

• Jangan menyajikan kolak dengan isi terlalu beragam. Satu atau 2 macam sudah cukup supaya kita bisa membuat lebih banyak variasi kolak.

• Bubur manis baik disajikan saat berbuka puasa. Pilih bubur manis yang ringan, seperti kacang hijau atau havermut. Buat dengan kuah encer. Bubur yang padat dan berat, membuat orang melewatkan waktu makan malam karena sudah keburu kenyang.

• Kolak paling sering di sajikan waktu sahur. Anda bisa membuat satu dasar kolak untuk tiga kali penyajian. Buat saja kolak dasarnya kolak pisang, pada penyajian kedua bisa ditambahkan kolang kaling, sajian lainnya tambahkan ubi, sajian berikutnya tambahkan pacar cina atau labu.

• Santan juga bisa distok. Rebus 2 liter santan bersama sedikit garam. Bagi dalam beberapa bungkus plastik. bekukan dalam freezer. Saat disajikan tinggal dipanaskan.

• Sediakan juga beberapa manisan. Yang paling gampang adalah manisan kolang kaling. manisan kolang kaling bisa dipakai untuk pengantar berbuka.

• Es sangat baik disajikan saat berbuka. Sajikan es yang segar, misalnya dengan rasa sedikit asam, buah segar atau buah kaleng. Tambahkan sedikit air jeruk lemon supaya rasanya lebih segar.

• Keringan atau gorengan dibuat dengan berbagai variasi, misalnya kentang, tempe, dendeng. Kita juga bisa membuat gorengan dari mie dan bihun. Bahkan kulit pangsit goreng pun bisa disajikan. Rasa gorengan jangan terlalu asin agar tidak haus, juga jangan terlalu pedas.

• Masakan untuk sahur sebaiknya jangan yang berbumbu tajam atau pedas.

• Tumisan bagus untuk sahur karena praktis dibuat. Kombinasikan dengan tahu, tempe atau daging agar tidak bosan.

• Kalau sering membuat kolak dan bubur, ada baiknya melarutkan gula merah untuk beberapa kali membuat kolak. Sirup gula merah juga bisa dipakai untuk membuat es. Sirup yang sudah jadi harus disaring dan disimpan di wadah kering dan bersih, jangan disimpan dalam lemari es.

• Makanan untuk berbuka lebih variasi ketimbang sahur karena bisa disajikan dalam berbagai bumbu, pedas juga oke.

• Menyusun menu buka sebaiknya ada salah satu yang bisa disajikan pada saat sahur sehingga kita tidak repot lagi.

• Jangan berbelanja menjelang buka. Bisa-bisa nda tidak keburu memasak. Belanja untuk seminggu lebih menghemat waktu.

Selamat berpuasa!